... po receptu angela Gabriela
MIKLAVŽEVA
ANGELSKA TORTA
Kaj potrebuješ:
- nekoga da ti pomaga
- posoda za pripravo testa
- kozica za kuhanje na pari
- tehtnica
- kuhinjska merica
- slaščičarska lopatka
- oster nož (!)
- električni mešalnik (!)
- aluminijasta folija
- pekač s snemljivim obodom premera 17 cm
* (!) za odraslega pomočnika
Sestavine torta:
½ skodelice moke
malo več kot polovica skodelice sladkorja
5 beljakov
1/3 žličke pecilnega praška z ščepcem sode bikarbone ali 1/3 žličke vinskega kamna
pol čajne žličke izvlečka vanilije
ščepec soli
Preliv in okraski:
- stopljena jedilna ali mlečna čokolada
- različni tortni okraski v beli, srebrni ali modri barvi
- skodelica zamrznjenega mešanega jagodičevja
Priprava:
Pečico segrej na 180 stopinj Celzija.
Presej moko in ji dodaj ščepec soli. V skledi z električnim mešalnikom trdno zmešaj beljake, ki jim dodaš pecilni prašek s sodo bikarbono ali še bolje, vinski kamen. Stepaj približno 1 minuto. Postopoma dodaj ves sladkor. Stepaj od 4 do 5 minut. Dodaj izvleček vanilje in mešaj. Dodaj moko in sol ter narahlo premešaj z lopatico. Testo zlij v pekač za torto.
Peci tako dolgo, da se testo obarva zlato rjavo, cca. 20 -25 minut. Potem, ko je torta popolnoma ohlajena, naj jo kdo od odraslih z ostrim nožem loči od oboda in dna pekača za torto. Mehko in puhasto torto prelij s stopljeno čokolado in jo okrasi z tortnimi okraski. Torto lahko preliješ tudi s prelivom iz vročega mešanega jagodičevja, ki si ga skupaj z veliko žlico sladkorja segreješ na štedilniku. Ob pomoči odrasle osebe seveda. Pa dober tek mali angel !!!
Čokoladna polivka:
– 120 g jedilne čokolade
– 90 ml tekoče sladke smetane
– 15 g masla
Priprava:
Čokolado grobo nasekljamo ali naribamo in jo stresemo v srednje veliko skledo. V kozico vlijemo smetano in dodamo maslo ter vse skupaj segrevamo na srednji temperaturi.
Tik preden smetana zavre, zmes prelijemo po čokoladi. Počakamo nekaj minut, ne da bi premešali, nato pa z metlico nežno mešamo toliko časa, da dobimo enotno in gladko zmes. Mešamo, ne stepamo, da v kremo ne vtepemo zraka. Okrasite torto s prelivom!
Polivka iz gozdnih sadežev:
-250 g zamrznjenih gozdnih sadežev
-3 velike jušne žlice rjavega sladkorja
-2 vrečki vaniljevega sladkorja
Priprava:
V posodo za kuhanje damo zamrznjene gozdne sadeže in jo postavimo na štedilnik. Zavremo na močnem ognju.
Nekoliko zmanjšamo temperaturo na štedilniku in v odprti posodi za kuhanje pustimo, da sestavine kuhajo še 10 minut.
Med tem časom sestavine večkrat premešamo. Po poteku tega časa posodo odstranimo z ognja in pustimo polivko, da se nekoliko ohladi. Prelijemo čez svoj košček puhaste torte.
DOBER TEK vam želijo angeli in poredni parkelj.
